La gamma

Quattro vini

Un Chianti Classico, un Sangiovese in purezza, un rosato e un bianco. Stessa terra, stessa vendemmia a mano: quello che cambia è l'uva e quanto sta sulle bucce.

La Bigoncia

Rosso · Chianti Classico DOCG

Il nome. La bigoncia è il mastello di legno in cui finisce l'uva staccata a mano. Sull'etichetta è disegnata col monogramma impresso sul fianco.

Denominazione: Chianti Classico DOCG
Annata: 2025
Uve: Sangiovese 90 %, Merlot 10 %
Vinificazione: Dieci-quindici giorni sulle bucce, in acciaio a temperatura controllata
Affinamento: Diciotto mesi in vasche di cemento, sei mesi in bottiglia
Bottiglie: Circa 10.000
Gradazione: 14 %
Servizio: 18 °C
Formato: 750 ml

All'assaggio

Rubino, che con gli anni va verso il granato. Al naso la ciliegia e la violetta del Sangiovese, con la nota di terra e di spezia che qui viene da sé. In bocca il tannino è asciutto e l'acidità tiene: è un vino severo, che a tavola non stanca.

A tavola

Cacciagione, bistecca, carne rossa sulla brace.

I Viottoli

Rosso · Sangiovese · Toscana IGT

Il nome. I viottoli sono i sentieri stretti che passano fra un filare e l'altro. Su questi pendii sono l'unico modo per arrivare alle viti.

Denominazione: Toscana IGT
Annata: 2023
Uve: Sangiovese 100 %
Vinificazione: Dieci-quindici giorni sulle bucce, in acciaio a temperatura controllata, con lieviti selezionati
Affinamento: Diciotto mesi in vasche di cemento, sei mesi in bottiglia
Bottiglie: Circa 10.000
Gradazione: 13 %
Servizio: 18 °C
Formato: 750 ml

All'assaggio

Sangiovese in purezza, senza niente che lo copra: rubino, ciliegia e violetta, e quell'acidità che fa venire voglia del boccone dopo. Il tannino c'è, ma è più snello che nella Bigoncia.

A tavola

Il rosso di tutti i giorni: pasta al sugo, carne, pecorino.

I' Bugiardo

Rosato · Toscana IGT

Il nome. A pranzo, un cliente se lo bevve ben freddo e ne bevve parecchio: andava giù come niente. Quando si alzò da tavola si accorse dei quattordici gradi. «Questo vino è bugiardo», disse. Il nome è rimasto. L'apostrofo di I' è l'articolo toscano: i' = il.

Denominazione: Toscana IGT
Annata: 2025
Uve: Sangiovese 100 %
Vinificazione: Un giorno sulle bucce, due al massimo. Poi fermentazione in acciaio a temperatura controllata, con lieviti selezionati
Affinamento: In acciaio fino a marzo, poi in bottiglia
Bottiglie: Circa 4.000
Gradazione: 14 %
Servizio: 13 °C
Formato: 750 ml

All'assaggio

Ciliegia, fragola e violetta. Si beve fresco, va giù come se fosse un vino leggero, e leggero non è: sono quattordici gradi. Da lì il nome.

A tavola

Pesce. In estate, praticamente tutto.

Vin Brusco

Bianco · Toscana IGT

Il nome. «Vin brusco» è il modo contadino toscano di chiamare il vino giovane, vivace, ancora un po' spigoloso. Non è un difetto: è il carattere.

Denominazione: Toscana IGT
Annata: 2025
Uve: Trebbiano
Vinificazione: Poche ore sulle bucce, poi fermentazione in acciaio a temperatura controllata, con lieviti selezionati
Affinamento: In acciaio fino a marzo, poi in bottiglia
Bottiglie: Fino a 4.000
Gradazione: 12,5 %
Servizio: 11 °C
Formato: 750 ml

All'assaggio

Giallo paglierino. Al naso mela verde e frutta a polpa bianca. In bocca è dritto, asciutto, senza fronzoli: si beve senza pensarci.

A tavola

Pesce e piatti freschi.

I prezzi non sono sul sito: si chiedono per mail, insieme all'ordine.

Altro

L'olio

Venti ettari a oliveto, e circa cinquemila litri di extravergine all'anno. Non lo mescoliamo con altro: quello che c'è nella bottiglia viene dalle nostre piante.

Gli uliveti sono stati ripiantati dopo la gelata dell'85, che li seccò tutti. L'olio si compra in azienda, come il vino.

Le bottiglie si prendono in azienda

Vendita diretta su prenotazione, anche una bottiglia sola. Nessun negozio in linea — ma spediamo in tutto il mondo.

Come si fa